作为黄酒的杰出代表，绍兴酒以的品质享誉于世。而会稽山绍兴酒更是绍兴酒中的佼佼者。创始于1743年的“会稽山”，迄今已有267年的历史。

　　1915年，“会稽山”前身云集酒坊为绍兴酒获得枚金奖；2006年，“绍兴黄酒酿制技艺”成为国家首批非物质文化遗产保护项目……由此奠定了会稽山文章来源华夏酒报“黄酒之源”的历史地位，成为绍兴人喝的绍兴黄酒。

　　据现代科学检测，会稽山绍兴酒中主要成分除酒精、水外，还有大量小分子氨基酸和活性多肽。其中，氨基酸更多达20多种，包括人体必需而自身又不能合成的8种氨基酸。如能助长人体发育的赖氨酸含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒相比，要高出10倍—20倍。

　　此外，会稽山绍兴酒中还含有大量的固形物，如功能性低聚糖等。每升酒中固形物含量高达15克—70克，这些糖能有效改善肠道微生态环境，降低血清中胆固醇及血脂水平，，预防多种慢性疾病的发生。

　　而会稽山酒中所含的丰富B族维生素，如维生素B1、B2、尼克酸、维生素E等，适量长饮，具有美容养颜的效果。

　　会稽山绍兴酒中还含有γ—氨基丁酸和硒、锌、铁、铜、镁、锶、钼等20多种对人体有益的微量元素。γ—氨基丁酸是一种非常好的生理活性物质，具有、改善脑功能、增加记忆、神经及提高肝、肾机能等多种生理活性，有益于人体健康。

　　有关专家通过长期跟踪分析进而得出以下的结论：每天饮用一、二两黄酒可以化瘀，预防血栓及心脑血管疾病的发生，从而起到养生保健、舒筋强身的保健功效。

　　目前，饮酒已从简单的享乐提升到了追求深层次的精神愉悦体验。而黄酒独特的感官享受，丰富的味觉层次，色、香、味三位一体造就的美感体验，而黄酒承载的和谐、中庸文化的极至境界，与消费者的健康诉求和感性需要为吻合。

　　黄酒，这种集东方文化智慧大成的好酒，必将以其独特的养身功效价值，植根于消费者心智，绽放于酒业之林。