白葡萄品种

  沙美龙(Semillon)

  像雪当利(Chardonnay)一样,沙美龙葡萄也能酿出从“很一般”到“极好”一系列品质各异的酒。她可酿出高酒精含量的酒,极适于用酒桶发酵和藏酿。它的无甜味葡萄酒的一个特征是有奇特的蜡质的香,伴有柠檬味。和威士莲(Riesling)一样,如果气候适宜,发生贵族霉珍萎现象,可以得到晚收的浆果甜味酒。

  白翠柠(Chenin Blanc)

  白翠柠原产自法国卢雅雨河谷(Loire Valley)的安茹(Anjou)适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错,大多适合于年轻时饮用,较优者也可陈年。另外白翠柠也适合酿制晚摘和贵族甜白酒,以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux,可耐久存。法国安茹和都兰(Touraine)是主要产区。现在澳洲、南非和美国加州也相当普遍,但常用来制造一般餐酒。

  维奥娜(Viura)

  维奥娜是典型的西班牙白葡萄品种,在西班牙的里奥哈(Rioja)和那瓦拉(Navarra)两区广泛种植。在其他国家则很少见有此种葡萄。维奥娜所产葡萄酒带复合的热带果香和香草香,酒体结构佳,口感清爽、典雅。可广泛配食海鲜和白肉类。

  灰贝露(Pinot Gris)

  也被称为 Pinot Grigio. 这只有活力的葡萄品种是贝露(Pinot)葡萄家族中的一员,颜色是粉红中带灰的灰贝露,需要深层土壤来种植,14世纪,灰贝露从法国来到匈牙利的巴拉顿湖区域。在法国的阿尔萨斯(Alsace),奥地利,德国,灰贝露被用来生产汽酒(Spatlese)和Auslese 红酒,这两种酒都是品质的出品,富含灰贝露精华和十分丰富,带有可人的辛辣味及有小许酸性。 在现时灰贝露(Pinot Gris)被更多人认识为Pinot Grigio,其主要生长在意大利北部的葡萄产区,该区域普遍生产轻至中度的葡萄酒。

  白贝露(Pinot Blanc)

  也被称为Pinot Blanco。在贝露(Pinot)葡萄家族中,白贝露是其中一位特别不同的成员。它是源自于贝露娃(Pinot Noir),而在灰贝露中再繁殖出来。白贝露是一种对种植环境较高,但又相当活跃的葡萄品种。只有那种体形较圆滑的成熟白贝露,才可以完全表现出它的特性,否则它应有的香味就不会完全散发出来。白贝露在新世界发展得很好,同时在意大利北部,奥地利的Styria省,斯拉文尼亚,匈牙利,罗马尼亚。

  扎比安奴(Trebbiano)

  在意大利托斯卡纳(Toscana)扎比安奴这种白葡萄是被人们所熟悉的,曾是基安帝(Chianti)葡萄酒的主要成分,口味相对比较温和,它的价值在于其产量高,但同时又能够保持适合的酸度。在意大利阿布鲁索法定产区(Abruzzo DOC)是代表性的一个葡萄品种。

  除了意大利外,扎比安奴在世界其它地区也有种植。在法国(被称为:Ugni Blanc)主要较为广泛被用来酿造白兰地和阿马尼亚克酒(armagnac)。在法国南部扎比安奴也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。

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